在用人成本方面的控制主要体现在灵活用工,新规会安排一些钟点工,可以节约一定的成本。
但总体而言,超重低价且选址空间不大的老人食堂整体经营依然承压。政府对老年用餐的补贴还可以细分为两端,新规一部分给到老年人,一部分用于助餐点的运营补助。
其次,超重社区食堂楼下有一个万有超市,起到客源引流作用。据新华社报道,新规国家统计局北京调查总队曾对40家老年餐桌机构展开典型调研,新规55%的食堂经营机构表示,餐费价格很难与成本同步,亏损缺口有加大趋势。每天下午,超重康乐汇里空闲的桌椅都向居民开放,超重夏天老年人尤其愿意来吹空调、聊天,这时社区食堂还提供免费茶水,这些都是社区老人食堂有人情味的体现。
素菜有青椒土豆丝、新规蒜泥海带丝、四喜烤麸、酒酿圆子水波蛋、香菜芸丝、红枣南瓜等,每份售价在3元~6元不等。有的则自负盈亏,超重不依赖政府和社会。
康乐汇社区食堂引入的老字号有老正和、新规七宝老街汤圆店、富麦小笼等品牌,提供各种小吃,如早餐四大金刚、生煎、锅贴、汤包、馄饨、面等。
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